Das Straßendorf Jastrzębie liegt acht Kilometer südöstlich von Namysłów (Namslau) und 47 Kilometer nordwestlich von Opole (Oppeln) in der Schlesischen Tiefebene an den stillgelegten Bahnstrecke Opole–Namysłów.
Nachbarorte von Jastrzębie sind im Norden Ziemiełowice (Simmelwitz) und im Süden Nowy Folwark (Sandvorwerk).
Nach der Neugliederung der Provinz Schlesien gehörte die Landgemeinde Nassadel ab 1816 zum Landkreis Namslau, mit dem sie bis 1945 verbunden blieb. 1845 bestanden im Dorf das Vorwerk „Ferdinandshof“, eine katholische Kirche, eine evangelische Schule, eine Ziegelei, eine Windmühle und 46 Häuser. Die Einwohnerzahl lag damals bei 413, davon 135 katholisch.[1] 1874 wurde der Amtsbezirk Nassadel gebildet, dem die Landgemeinden Nassadel und Simmelwitz sowie die Gutsbezirke Nassadel und Simmelwitz eingegliedert wurden. Erster Amtsvorsteher war der Rittergutsbesitzer von Heydebrandt in Nassadel.